आसानी से बनाएं मजेदार दही वड़ा: आपके मुंह में गड़गड़ाहट लाएंगे ये खास तरीके
दही वड़ा एक भारतीय स्नेक है जिसे खाने में बहुत मजा आता है। यह आम तौर पर गर्मी के मौसम में तैयार किया जाता है, लेकिन इसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। ये मजेदार दही वड़े आपके मुंह में गड़गड़ाहट ला देंगे।
आसानी से बनाएं मजेदार दही वड़ा: आपके मुंह में गड़गड़ाहट लाएंगे ये खास तरीके। दही वड़ा भारतीय रसोईघरों में प्रसिद्ध है और इसे खाने का मजा अनोखा होता है। ये एक शानदार मिश्रण है जिसमें मूंग दाल के वड़े को दही, धनिया पुदीने की चटनी और मसालों से सजाया जाता है। इस खास तरीके में, पहले हम मूंग दाल के वड़े तैयार करते हैं। मूंग दाल को धोकर भीगने के बाद पीसकर उसे एक स्पाइसी आटे में मिलाते हैं और फिर गरम तेल में सुनहरे रंग के वड़े तलते हैं। तले हुए वड़े को ठंडा होने दें और फिर उसे दही में भिगोकर रखें। धनिया पुदीने की चटनी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, और काली मिर्च पाउडर से सजाया हुआ दही के साथ वड़े को परोसें और मजेदार दही वड़ा का आनंद उठाएं। ये खास तरीका आपके मुंह में गड़गड़ाहट लाएगा और एक मजेदार स्वाद का आनंद देगा। तो अब बिना देरी कीजिए ऊंचे पड़े
दही वड़ा रेसीपी टिप्स
दही वड़ा रेसीपी, कुछ स्पेशल टिप्स के साथ Dahi Vada Recipe with Special Tips
दही वड़ा एक पॉपुलर भारतीय स्नाक्स है जिसे गर्म या ठंडे रूप में सर्व किया जा सकता है। यह उत्तम मार्गर्दर्शक है जब आप उपवास के दिनों में या फिर खास अवसरों पर मिठाई के रूप में परोसना चाहते हैं। यहां आपको दही वड़ा बनाने के लिए कुछ आसान रेसिपी और टिप्स मिलेंगे:
सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल (धुली हुई)
- 2 टेबलस्पून चावल का आटा
- आधा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
- अदरक-लहसुन की पेस्ट (आधा चम्मच अदरक पेस्ट और 1 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट)
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 पिंच हींग (असाफ़ोएटीडा)
- स्वादानुसार नमक
- तेल (तलने के लिए)
- 2 कप दही (फेंटी हुई)
- थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- पुदीना चटनी (या खजूर इमली चटनी, परोसने के लिए)
दही वड़ा एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है जो गरमा गरम पकोड़े को दही, धनिया पुदीना चटनी और मसालों से सजाकर परोसा जाता है। यह लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक को घर पर बनाना बहुत आसान है। नीचे दही वड़ा बनाने की साधारण रेसिपी और कुछ टिप्स दी गई हैं:
विधि:
- उड़द दाल को 5-6 घंटे तक पानी में भिगो दें।
- भिगोई हुई दाल को अच्छी तरह से छान लें और एक मिक्सर जार में डालें।
- सबसे पहले, उड़द दाल और मूंग दाल को अलग-अलग बरतन में धोकर एक रात के लिए पानी में भिगो दें।
- भीगी हुई दालों को सुबह निकालें और पानी से अच्छी तरह से छान लें।
- अब उड़द दाल और मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में बारीक पीस लें। ध्यान दें कि पेस्ट बहुत ज्यादा बेतर नहीं बनना चाहिए।
- अब पीसी हुई दाल में अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से म
- अब एक भारी तले और गहरी कड़ाही में तेल गरम करें।
- थोड़े तेल को एक कटोरी या कांच के बर्तन में निकालें, जो वड़े के लिए उपयोग होगा।
- गरम तेल में वड़े की छोटी मुरब्बा बनाएं। एक छोटा गोल या बड़ा वड़ा बना सकते हैं। ध्यान दें कि वड़ा गरम तेल में समाप्त होने तक गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए।
- तले हुए वड़े को किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोक लें।
- अब इन वड़ों को ठंडे दही में रखें। दही उबालकर ठंडा कर सकते हैं या ताजे दही का उपयोग कर सकते हैं। वड़े दही में ठंडे होने चाहिए और धीरे-धीरे उसको लेपित करें।
- अब दही से सजाएं। उपयोग कर सकते हैं टमाटर की चटनी, हरी चटनी, मसाला पाउडर, नमक और काली मिर्च। धनिया पत्ती और अदरक के टुकड़ों से सजाएं।
आपके स्वादिष्ट दही वड़े तैयार हैं। इन्हें ठंडा करके सर्व करें और परिवार और मित्रों के साथ सर्व करें।
Certainly! Here's a recipe for Dahi Vada with some special tips:
Ingredients:
- 1 cup urad dal (skinned and split black lentils)
- 2 tablespoons rice flour
- 1/2 teaspoon green chili paste
- Ginger-garlic paste (1/2 teaspoon ginger paste and 1 tablespoon garlic paste)
- 1/2 teaspoon cumin powder
- A pinch of asafoetida (hing)
- Salt to taste
- Oil for frying
- 2 cups yogurt (whisked)
- A pinch of black pepper powder
- Salt to taste
- Mint chutney (or tamarind-date chutney, for serving)
Method:
- Soak urad dal in water for 5-6 hours.
- Drain the soaked dal and grind it to a smooth paste in a mixer jar.
- Add rice flour, green chili paste, ginger-garlic paste, cumin powder, asafoetida, and salt to the ground dal batter. Mix well to combine all the ingredients.
- Heat oil in a deep pan or kadhai for frying.
- Take a small portion of the batter and drop it in the hot oil to make small vadas. Fry them until golden brown and crispy.
- Remove the vadas from the oil and place them on a paper towel to absorb excess oil.
- Once the vadas are slightly cooled, soak them in water for 10-15 minutes. This helps in making them soft and spongy.
- Squeeze out the water from the vadas gently and arrange them in a serving dish.
- In a separate bowl, whisk the yogurt until smooth. Add black pepper powder and salt to taste. Mix well.
- Pour the whisked yogurt over the vadas, covering them completely.
- Garnish with mint chutney or tamarind-date chutney.
- Refrigerate for an hour to allow the vadas to absorb the yogurt and enhance the flavors.
- Serve chilled as a refreshing snack or as part of a meal.
Special Tips:
- Soaking the dal for the right amount of time is crucial for achieving a smooth batter.
- While frying the vadas, make sure the oil is hot enough to avoid oil absorption.
- Soaking the fried vadas in water makes them soft and allows them to absorb the flavors of yogurt and chutneys.
- Whisk the yogurt well to remove any lumps before adding it to the vadas.
- Refrigerating the prepared Dahi Vadas before serving helps in enhancing the taste and texture.
- Enjoy your homemade Dahi Vadas with the goodness of yogurt and the tangy flavors of chutneys!
दही वड़ा चाट के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Dahi Vada Chaat
दही वड़ा चाट बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:
- दही (योगर्ट): 2 कप
- दही वड़ा: 8-10 पीस
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चाय चम्मच
- धनिया पुदीना चटनी: आवश्यकतानुसार
- टमाटर चटनी: आवश्यकतानुसार
- सेव (नमकीन से परोसी जाने वाली): आवश्यकतानुसार
- काली नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
- चाट मसाला: स्वादानुसार
- हरा धनिया (कटा हुआ): आवश्यकतानुसार
यह सामग्री आपको दही वड़ा चाट तैयार करने के लिए काफी होगी। आप इसे अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं और अन्य चटनी और मसालों का उपयोग भी कर सकते हैं। इसे परोसते समय आप अपनी पसंद के अनुसार गार्निश कर सकते हैं।
Ingredients for Dahi Vada Chaat
To make Dahi Vada Chaat, you will need the following ingredients:
- Curd (Yogurt): 2 cups
- Dahi Vada: 8-10 pieces
- Besan Sev: 1/2 cup
- Tomatoes (finely chopped): 1/2 cup
- Onions (finely chopped): 1/4 cup
- Green Chutney (Mint and Coriander Chutney): as per taste
- Tomato Chutney: as per taste
- Salt: to taste
- Black Pepper Powder: to taste
- Chaat Masala: to taste
- Fresh Coriander Leaves (finely chopped): as per taste
These ingredients will help you create a delicious Dahi Vada Chaat. You can adjust the quantities according to your preference, and also use additional chutneys and spices as desired. You can garnish it as per your liking while serving.
वड़ा के लिए बैटर बनाने की विधि Process of making batter for Vada
वड़ा बैटर बनाने की विधि इस प्रकार है:
सामग्री:
- उड़द दाल (धुली हुई): 1 कप
- अदरक: आधा इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हींग (असाफ़ोएटीडा): एक चुटकी
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार (बैटर की ठीकता के लिए)
विधि:
- उड़द दाल को धो लें और धुप में 3-4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- भिगोई हुई दाल को छानकर अच्छी तरह से धो लें।
- अब मिक्सर जार में भिगोई हुई दाल, अदरक, हरी मिर्च, हींग, और नमक डालें।
- मिक्सर में थोड़े पानी के साथ सबको अच्छी तरह पीस लें। ध्यान दें कि बैटर गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं होना चाहिए।
- बैटर को एक बड़े बाउल में निकालें और उसे छोटे-छोटे वड़े बनाने के लिए तैयार करें।
- एक कड़ाही में तेल को गरम करें।
- गरम तेल में वड़े डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरे होने तक तलें
Process of making batter for Vada
To make the batter for Vada, follow these steps:
Ingredients:
- Urad dal (skinned and split black lentils): 1 cup
- Ginger: 1/2-inch piece (finely chopped)
- Green chili: 1-2 (finely chopped)
- Asafoetida (hing): a pinch
- Salt: to taste
- Water: as needed (for batter consistency)
Method:
- Rinse the urad dal thoroughly and soak it in water for 3-4 hours or overnight.
- Drain the soaked dal and rinse it again.
- In a blender jar, add the soaked dal, chopped ginger, green chili, asafoetida, and salt.
- Grind the mixture to a smooth batter. You may need to add water gradually to achieve the right consistency. The batter should be thick yet pourable.
- Transfer the batter to a large bowl.
- Whisk the batter vigorously for a few minutes to incorporate air and make it light and fluffy.
- The batter is now ready to be used for making vadas.
Note: The consistency of the batter is crucial for making fluffy and crispy vadas. If the batter is too thick, the vadas will be dense, and if it is too thin, the vadas may disintegrate in the oil. Adjust the water quantity accordingly to achieve the desired consistency.
Now that you have the vada batter ready, you can proceed with shaping the vadas and frying them in hot oil until golden brown. Enjoy your delicious homemade vadas!
वड़ा तलने की विधि Process of frying Vada
वड़ा तलने की विधि निम्नलिखित चरणों के माध्यम से की जाती है:
सामग्री:
- उड़द दाल की दाल (2 कप)
- हरी मिर्च (2-3)
- अदरक की ज्यामिति (1 इंच की पीसी)
- लहसुन की ज्यामिति (3-4 कली)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, 2 टेबल स्पून)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
तैयारी की विधि:
- उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- अगले दिन, उड़द दाल को पानी सहित ब्लेंडर में डालें। हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, और नमक भी डालें।
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिलाकर लीजिए जब तक यह एक मुलायम और मुलायम मिश्रण बन जाए। मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालें।
- अब तलने के लिए तेल को कड़ाही में गर्म करें।
- एक छोटी कटोरी में पानी लें और अपने हाथों को थोड़ा सा गीला करें।
- अब तैयार मिश्रण से छोटे गोल वड़े बनाने के लिए हाथों को पानी में डुबोकर थोड़ा मिश्रण ले और गोल आकार में
Process of frying Vada
Once you have prepared the vada mixture, you can follow the steps below to fry the vadas:
Heat oil in a deep pan or kadai on medium heat. Make sure there is enough oil to submerge the vadas completely.
While the oil is heating, take a small portion of the vada mixture in your wet hand. Shape it into a small round ball and flatten it slightly to form a disc shape. You can also make a small hole in the center of the vada to ensure even cooking.
Gently slide the shaped vada into the hot oil. Be careful to avoid any oil splatters.
Depending on the size of your pan, you can fry multiple vadas at a time, but make sure not to overcrowd the pan as it may affect the cooking process.
Fry the vadas on medium heat until they turn golden brown and crispy on both sides. Flip them occasionally to ensure even cooking. This process usually takes around 3-4 minutes per vada.
Once the vadas are cooked, use a slotted spoon or a wire mesh ladle to remove them from the hot oil.
Allow the excess oil to drain by placing the fried vadas on a paper towel-lined plate or a wire rack.
Repeat the process with the remaining vada mixture until all the vadas are fried.
Your delicious vadas are now ready to be served. They are often enjoyed with chutneys like coconut chutney or sambar. Enjoy
बिना फ्राइ किये हुए दही वड़े बनाने की विधि Process of making Non-Fried Vada
बिना फ्राइ किए हुए दही वड़े बनाने की विधि निम्नलिखित चरणों के माध्यम से की जाती है:
सामग्री:
- उड़द दाल की दाल (1 कप)
- योगर्ट (1 कप)
- पानी (1/2 कप)
- हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी हुई)
- अदरक की ज्यामिति (1 इंच की पीसी)
- लहसुन की ज्यामिति (2-3 कली, पीसी हुई)
- नमक (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
तैयारी की विधि:
- उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- अगले दिन, उड़द दाल को पानी सहित ब्लेंडर में डालें। हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और नमक भी डालें। सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिलाएं और एक मुलायम मिश्रण तैयार करें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल के उबलने तक पकाएं और फिर हल्की आंच पर और 2-3 मिनट और पकाएं ताकि वड़े अंदर से पक जाएं।
- तैयार हुए वड़े को पानी में 10-15 मिनट भिगोएं ताकि वे सॉफ्ट हो जाएं।
- एक अलग बाउल में योगर्ट को फेट लें
Process of making Non-Fried Vada
To make non-fried vada, you can follow the steps below:
Ingredients:
- Urad dal (1 cup)
- Yogurt (1 cup)
- Water (1/2 cup)
- Green chilies (2-3, finely chopped)
- Ginger (1-inch piece, grated)
- Garlic (2-3 cloves, minced)
- Salt (to taste)
- Cilantro (finely chopped, for garnishing)
Instructions:
Wash the urad dal thoroughly and soak it in water overnight.
The next day, drain the water from the soaked dal and transfer it to a blender. Add green chilies, ginger, garlic, and salt to the blender as well. Blend everything together until you get a smooth mixture.
Transfer the mixture to a bowl and whisk it vigorously for a few minutes to incorporate air into the batter. This step will help in making the vadas fluffy.
Heat a non-stick pan or tawa on medium heat. Do not add oil or grease the pan.
Take a small portion of the batter and shape it into a round vada on your palm. Make a small hole in the center to ensure even cooking.
Place the shaped vada on the hot pan. Cook it on low to medium heat until it turns golden brown and crispy on one side. Then, flip it gently and cook the other side as well. Repeat this process for the remaining batter, making multiple vadas at a time on the pan.
Once the vadas are cooked and have a crispy texture, remove them from the pan and let them cool down for a few minutes.
In a separate bowl, whisk the yogurt until smooth. You can add a little water to adjust the consistency if desired.
Soak the cooked vadas in water for a couple of minutes, allowing them to absorb some moisture. Then, gently squeeze out the excess water from the vadas.
Place the soaked vadas in the bowl of yogurt and coat them well with the yogurt mixture.
Garnish the vadas with finely chopped cilantro.
Your non-fried vadas are now ready to be served as dahi vada. They are traditionally enjoyed with tamarind chutney and mint chutney
वड़ों को भिगोने की विधि Process of soaking Vada
वड़ों को भिगोने की विधि निम्नलिखित चरणों के माध्यम से की जाती है:
ताजा पानी लें और उसे थोड़ा गर्म करें, लेकिन बहुत गर्म न होने दें।
तैयार किए गए वड़े को अच्छी तरह से पकाकर निकालें। वे गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे होने चाहिए।
पके हुए वड़ों को ठंडा होने दें। उन्हें कुछ मिनटों तक ठंडे पानी में रखें।
भिगोए गए वड़ों को ठंडे पानी से निकालें और उन्हें हल्के हाथों से धीरे-धीरे निचोड़कर अधिकतम पानी निकालें।
वड़े को वड़ा प्लेट पर रखें और उसे तैयार दही या योगर्ट से ढक दें।
वड़ों को दही में ढककर 15-20 मिनटों तक रखें ताकि वे अच्छी तरह से भिज जाएं।
आपके वड़े अब तैयार हैं और आप उन्हें तमरिंद चटनी, पुदीना चटनी और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट रूप से परोस सकते हैं
Process of soaking Vada
The process of soaking vada involves the following steps:
Take fresh water in a bowl or a deep dish.
Ensure that the water is at room temperature or slightly lukewarm. It should not be too hot.
Once the vadas are fried or cooked, carefully remove them from the oil or pan.
Place the cooked vadas gently into the bowl of water.
Make sure the vadas are fully submerged in the water. Allow them to soak for a few minutes.
While soaking, gently press the vadas with your fingers or a spoon to ensure they absorb water evenly.
Let the vadas soak for about 10-15 minutes. This will help soften them and enhance their texture.
After the soaking time, gently remove the vadas from the water and gently squeeze out any excess water.
The soaked vadas are now ready to be used in dishes like dahi vada, where they are typically served with yogurt and various chutneys.
Remember, the soaking time may vary depending on personal preference and the recipe you are using. Adjust the soaking time accordingly to achieve the desired texture and taste
दही बनाने की विधि Process of making Dahi
दही बनाने की विधि निम्नलिखित चरणों के माध्यम से की जाती है:
सामग्री:
- दूध (1 लीटर)
- दही की स्टार्टर कल (2 टेबल स्पून)
तैयारी की विधि:
- एक गहरे बर्तन में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें. ध्यान दें कि दूध धीरे-धीरे गरम होना चाहिए, इसे जलने से बचाएं।
- दूध उबलते हुए आने तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें। दूध को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लेकिन यह गर्म रहे।
- दूध को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, जब तक उसकी गर्मी कायम रहती है और वो आपके उंगलियों को झलकते हैं।
- एक मिक्सिंग बाउल में दही की स्टार्टर कल डालें। आप मार्केट से भी दही की स्टार्टर कल खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं।
- धीमी गर्मी वाले दूध को दही की स्टार्टर कल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि दही की स्टार्टर कल दूध में अच्छी तरह से मिल जाए।
- एक कवर से बाउल को ढक दें और इसे एक गर्म जगह पर रखें
Process of making Dahi
To make dahi (yogurt), you can follow the steps below:
Ingredients:
- Milk (1 liter)
- Yogurt starter culture (2 tablespoons)
Instructions:
- Pour the milk into a deep saucepan and heat it over medium heat. Stir occasionally to prevent the milk from sticking to the bottom of the pan. Heat the milk until it reaches a temperature of about 85°C (185°F).
- Once the milk reaches the desired temperature, remove it from the heat and let it cool down. Allow it to cool naturally until it reaches a temperature of about 43°C to 46°C (110°F to 115°F). You can use a kitchen thermometer to check the temperature.
- Once the milk has cooled down to the desired temperature, add the yogurt starter culture to the milk. The starter culture can be store-bought yogurt or a previous batch of homemade yogurt. Stir well to ensure that the starter culture mixes evenly with the milk.
- Cover the saucepan with a lid or a clean cloth and keep it in a warm place where it can maintain a consistent temperature for fermentation. You can place it in an oven with the pilot light on, use a yogurt maker, or simply wrap it in a thick blanket to retain the warmth.
- Allow the milk and starter culture mixture to ferment for about 6 to 8 hours, or until it sets into a thick yogurt consistency. The fermentation time may vary depending on the desired level of tartness and the temperature of the surroundings.
- Once the yogurt has set, refrigerate it to cool it down and stop the fermentation process. Chilling the yogurt also helps in enhancing its flavor and texture.
- Your homemade dahi is now ready to be served. You can enjoy it plain, use it in various recipes, or add fruits and honey for a delicious yogurt parfait.
Note: It's important to maintain cleanliness and hygiene throughout the process to prevent contamination. Use clean utensils and ensure that the milk and yogurt culture are of good quality.
दही वड़ा बनाने की विधि Process of making Dahi Vada
दही वड़ा रेसिपी
दही वड़ा एक प्रमुख भारतीय स्नाक्स है जिसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन दही, वड़े और विभिन्न मसालों के संगम से बनता है। नीचे दिए गए हैं दही वड़ा बनाने की सामग्री और विधि:
सामग्री:
- उड़द दाल का बाटा - 1 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1 टेबलस्पून
- अदरक (बारीक कटा हुआ) - 1 टेबलस्पून
- सौंफ (पीसा हुआ) - 1 टेबलस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- हींग (आधा चुटकी)
- तेल (वड़ा तलने के लिए)
- दही - 2 कप
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चाय का चम्मच
- धनिया-पुदीना चटनी - सर्विंग के लिए
- टमाटर की चटनी - सर्विंग के लिए
- सेव और नमकीन - सर्विंग के लिए
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - सजाने के लिए
विधि:
चलिए, दही वड़ा बनाने की विधि को आगे जारी रखते हैं:
- उड़द दाल को बारीक पीसने के लिए एक बाउल में डालें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, सौंफ, नमक और हींग डालें।
- इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर को 4-5 घंटे तक फ़्लोर में धकेल दें ताकि वड़े फूलें।
- अब वड़ा तलने के लिए तेल को एक कड़ाही में गरम करें। थोड़े गरम तेल में सांचे की मदद से छोटे-छोटे गोल वड़े बनाएं। ध्यान दें कि वड़े सुंदरता से गहरे भूरे रंग के होने चाहिए।
- अब वड़े को नरम और फुलाया हुआ होने तक धीमी आंच पर सुनहरी भूरी होने तक तलें। ध्यान दें कि वड़े को बारीक और कुरकुरे होने तक तलना है।
- तले हुए वड़े को एक प्लेट पर रखें और उन्हें कुछ समय के लिए ठंडा होने दें।
- अब एक बड़े बाउल में दही को अच्छी तरह से फेंटें। इसम
Process of making Dahi Vada
Sure! Here is the process of making Dahi Vada:
Ingredients:
- 1 cup urad dal (skinned black lentils)
- 1 tablespoon finely chopped green chilies
- 1 tablespoon finely chopped ginger
- 1 tablespoon crushed fennel seeds (saunf)
- Salt to taste
- A pinch of asafoetida (hing)
- Oil for frying
- 2 cups yogurt (curd)
- Salt to taste
- 1 teaspoon red chili powder
- Coriander-mint chutney for serving
- Tamarind chutney for serving
- Sev and namkeen for garnishing
- Finely chopped coriander leaves for garnishing
Instructions:
- Wash and soak the urad dal in water for about 4-5 hours. Drain the water and grind the dal to a smooth paste using a blender or a food processor. You can add a little water if required while grinding.
- Transfer the ground batter to a mixing bowl. Add chopped green chilies, ginger, crushed fennel seeds, salt, and asafoetida. Mix well to combine all the ingredients.
- Heat oil in a deep frying pan or kadai over medium heat. Once the oil is hot, reduce the flame to low. Take a spoonful of the batter and gently drop it into the hot oil to make small round vadas. Fry the vadas until they turn golden brown and crisp from both sides. Remove them from the oil and drain on a paper towel to remove excess oil.
- In a separate bowl, whisk the yogurt until smooth. Add salt to taste and mix well.
- Soak the fried vadas in water for 3-4 minutes. Squeeze out the excess water gently by pressing each vada between your palms.
- Arrange the squeezed vadas on a serving plate. Pour the whisked yogurt evenly over the vadas, covering them completely.
- Sprinkle red chili powder on top of the yogurt-covered vadas.
- Drizzle some coriander-mint chutney and tamarind chutney over the vadas as per your taste.
- Garnish with sev, namkeen, and finely chopped coriander leaves.
- Serve chilled and enjoy the delicious Dahi Vadas.
Note: You can adjust the spices and chutneys as per your preference. You can also add a sprinkle of roasted cumin powder and chaat masala for additional flavor
.png)
0 Comments