When Is the Best to Bhajiya A Finger-Licking Good Bhajiya 3 Recipe

 भजिया एक प्रमुख भारतीय नाश्ता है जिसे गर्म तेल में तलकर बनाया जाता है। यह एक प्रकार की पकोड़ी है जिसमें सब्जियों या दाल को बेसन के आटे में मिलाकर तला जाता है। भजिया आमतौर पर एक भारतीय वर्षा ऋतु के दौरान मज़ेदार और लोकप्रिय नाश्ता है, जब लोग इसे गर्म चाय के साथ खाते हैं।

भजिया के विभिन्न प्रकार हो सकते हैं, जैसे की प्याज़ के भजिया, आलू के भजिया, मिर्च के भजिया, पालक के भजिया, गोभी के भजिया, बेसन के भजिया, और आलू प्याज़ के भजिया आदि। ये सभी प्रकार के भजिया अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं और मसालेदार होते हैं।

भजिया बनाने के लिए, सबसे पहले विभिन्न सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें या उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक बड़े बाउल में बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और थोड़ा सा बाकिंग सोडा मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।

भजिया Bhajiya Recipe In Hind

भजिया बनाने के लिए सबसे अच्छा कब है, उंगलियों को चाटने वाली अच्छी  रेसिपी

भजिया बनाने के लिए सबसे अच्छा समय भारतीय मॉनसून की ऋतु होता है। मॉनसून में भजिया खाना परंपरागत रूप से जुड़ा होता है, क्योंकि यह गर्म चाय के साथ लेने के लिए एक प्रसिद्ध नाश्ता है जबकि ठंडी हवा का आनंद लेते हुए। ठंडी वातावरण में भजिया का स्वाद और मज़ा बढ़ाता है।

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यहां एक आसान भजिया रेसिपी है जिसे आप उंगलियाँ चाटने वाली भजिया के रूप में बना सकते हैं:

यदि आप उंगलियों को चाटने वाली अच्छी भजिया रेसिपी ढूंढ़ रहे हैं, तो आप प्याज़ रिंग्स की भजिया की विचारशीलता ले सकते हैं। इसमें प्याज़ के गोल चक्र बनाए जाते हैं, जो चटपटे और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।

यहां एक उंगलियों को चाटने वाली अच्छी प्याज़ रिंग्स की भजिया रेसिपी है:

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के प्याज़, मोटे अचार गोले के ढंग से कटे हुए
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच अजवाइन
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. एक मिश्रण करने वाले बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए बाटनी जैसी गाढ़ी बैटर तैयार करें।
3. बेसन की बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम से 

यहां उंगलियों को चाटने वाली प्याज़ रिंग्स की भजिया बनाने के निर्देश हैं:

स्टेप 1: प्याज़ की तैयारी

मोटे अचार गोले के ढंग से कटे हुए प्याज़ को एक बाउल में रखें।

स्टेप 2: बैटर तैयारी

एक बड़े बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें.

धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ी बैटर तैयार करें। बैटर को बारीक-मोटी होने तक मिलाएं, जिससे वह प्याज़ को अच्छी तरह से चढ़ा सके।

स्टेप 3: भजिया तैयारी

एक कड़ाही में तेल गरम करें।

गरम तेल में थोड़ी मात्रा में बैटर को डालें और चमचे की मदद से धीरे से प्याज़ रिंग्स को तल जाएं।

उन्हें हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, इसमें लगभग 2-3 मिनट लग सकते हैं।

भजिया निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अधिक तेल सोखें।

इसे गर्मा-गर्म चाय के साथ परोसें और मज़ेदार

kanda bhajiya recipe (कांदा भजिया रेसिपी)

यहां कांदा भजिया (प्याज़ की भजिया) बनाने की एक सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के प्याज़, पतले कटे हुए
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. एक बड़े बाउल में बेसन, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें.
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ी बैटर तैयार करें. बैटर को बारीक-मोटी होने तक मिलाएं, जिससे वह प्याज़ को अच्छी तरह से चढ़ा सके।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
4. ताजगी प्याज़ स्लाइस को बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से चढ़ा कर तले।
5. हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, इसमें लगभग 2-3 मिनट लग सकते हैं।
6. भजिया निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें 

mirchi bhajiya recipe (मिर्ची भजिया रेसिपी)

यहां मिर्ची भजिया (मिर्च की पकोड़ी) बनाने की एक सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 6-8 बड़ी मिर्चियां (विभिन्न प्रकार की मिर्च जैसे भारी मिर्च, भरवां मिर्च, मिर्ची बजी आदि का चयन करें)
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 कप आलू, उबाले और मसलेदार पीसे हुए
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

निर्देश:

मिर्चियों को धोएं और साफ करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें या उनको चीरा लगाएं और बीज हटा दें। ध्यान दें कि मिर्ची की लंबाई को आधी तक ही कटें ताकि वे अभी भी जुड़ी रहें।

एक बड़े बाउल में बेसन, आलू, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए बैटर तैयार करें। बैटर को बारीक-मोटी होने तक मिलाएं, ताकि वह मिर्च को अच्छी तरह से चढ़ा सके।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। ध्यान दें कि तेल पर्याप्त गहराने के लिए पड़ा होना चाहिए।

अब मिर्ची के टुकड़े एक एक करके बैटर में डिप करें और तेल में हल्की गति से डालें।

मध्यम आंच पर मिर्ची भजिया तलें, इसमें लगभग 2-3 मिनट लग सकते हैं। उन्हें हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

moong dal bhajiya recipe (मूंग दाल भजिया रेसिपी)

यहां मूंग दाल की भजिया (मूंग दाल के पकोड़े) बनाने की सरल रेसिपी है:

सामग्री:

• 1 कप मूंग दाल (हरी मूंग दाल)
• 2 हरी मिर्चें, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप प्याज़, बारीक कटी हुई
• 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोए हुए दाल को अच्छी तरह से चान लें।
2. एक बाउल में भिगोए हुए मूंग दाल, हरी मिर्चें, प्याज़, धनिया पत्ती, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें।
3. इस मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में चटनी की तरह पीस लें। मिश्रण में पानी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए अपनी आवश्यकता के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा पानी डालत

Bhajiya Recipe (भजिया बनाने की विधि)

भजिया बनाने की विधि बहुत ही सरल और सुरक्षित होती है। यहां आपके लिए भजिया बनाने की एक मार्गदर्शक विधि है:

सामग्री:

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1 छोटा प्याज, पतले कटे हुए
• 1 छोटा टमाटर, पतले कटे हुए (वैकल्पिक)
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• तेल, तलने के लिए
• नमक स्वादानुसार
• पानी, आवश्यकतानुसार
• करी पत्ते (सजाने के लिए)

निर्माण प्रक्रिया:

1. एक बड़े पत्रवत बाउल में बेसन लें और उसमें पतली पतली पानी डालें। सावधानीपूर्वक मिश्रण बनाएं ताकि कोई गांठें न बनें।
2. अब इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालें।
3. अच्छी तरह से मिश्रण को मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
4. घोल को धीरे-धीरे मिलाते हुए गाढ़ा बनाएं. ध्यान दें कि घोल न बहुत गाढ़ा हो न बहुत पतला हो।
5. अब ताली में तेल गरम करें। तेल उच्च तापमान पर होना चाहिए ताकि भजिया क्रिस्पी हो जाएं।
6. गर्म तेल में थोड़े-थोड़े बेसन के घोल के मिश्रण को डालें। ध्यान दें कि भजिया अच्छे से तले जाएं, इसलिए उन्हें एक दूसरे से अलग करने के लिए पर्याप्त दूरी रखें।
7. भजिया को धीरे-धीरे तलें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
8. तले हुए भजिया को एक तिस्स्य पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोका जा सके।

इसके साथ करी पत्ते या चटनी के साथ परोसें और गर्मा-गर्म खाएं।

Chutney Recipe (चटनी बनाने की विधि)

चटनी बनाने की विधि विभिन्न प्रकार की चटनियों के लिए अलग-अलग होती है। यहां आपके लिए कच्चे टमाटर की मीठी चटनी बनाने की एक सामान्य विधि है:

सामग्री:

• 4 गाढ़े टमाटर
• 1 प्याज, पतले कटे हुए
• 2 हरी मिर्चें, बारीक कटी हुई
• 1 लड़ी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
• 1 छोटा नींबू का रस
• 2 चम्मच ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
• 1/2 चम्मच भूने जीरे का पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• चीनी स्वादानुसार (वैकल्पिक)

निर्माण प्रक्रिया:

1. टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें बारीक कटलें।
2. एक मिक्सर या ब्लेंडर में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक टुकड़ा, और नींबू का रस डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि चटनी एक आदर्श गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
4. चटनी में धनिया पत्ती, भूने जीरे का पाउडर, नमक और चीनी (यदि उपयोग की जाए) मिलाएं।
5. चटनी को एक कटोरी में निकालें और उसे ठंडा होने दें।
6. चटनी को ठंडी होने के बाद एक बार फिर से अच्छी तरह से मिक्स करें और अगर आवश्यकता हो तो नमक और चीनी का स्वाद समायें।

चटनी को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें और सर्व करें।

इस तरीके से आप आसानी से मीठी टमाटर की चटनी तैयार कर सकते हैं। आप चटनी की मसालेदारी अपने स्वादानुसार बढ़ा-कमी कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार औरभी चटनियों की विधि ढूंढ़ सकते हैं, जैसे की पुदीने की चटनी, खट्टी मीठी चटनी, हरी चटनी, स्वादिष्ट आम की चटनी, और बहुत कुछ।

इस तरह से आप अपने घर पर स्वादिष्ट भजिया बना सकते हैं। आप अपने स्वादानुसार और अनुभव के आधार पर मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं। ध्यान दें कि तेल गरम होने पर धीरे-धीरे बेसन के घोल को ही ताली में डालें, इससे भजिया बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट होती ह